نشاسته سیب زمینی (کاتاکوریکو) یک کیلوگرم

نشاسته سیب زمینی چیست؟ نشاسته نوعی کربوهیدرات پیچیده است که در ریشه ها، دانه ها و غده های گیاهان یافت می شود. این ترکیب منبع اصلی گلوکز، منبع اولیه انرژی، برای سلول های بدن در رژیم غذایی است. در سبزیجات نشاسته ای مانند ذرت، کاساوا و سیب زمینی موجود است. صنایع غذایی، دارویی و کاغذسازی نشاسته را از سبزیجات برای استفاده در محصولات مختلف به دلیل خاصیت غلیظ کنندگی، ژل شدن و تثبیت کنندگی استخراج می کنند. نشاسته سیب زمینی، نشاسته استخراج شده از سیب زمینی است. نشاسته پس از خشک شدن به ماده ای سبک، پودری و آرد مانند تبدیل می شود. این محصول یک ماده معمولی است که در چندین دستور غذایی استفاده می شود. این ماده یک محصول همه کاره است که در تولید صنعتی مواد غذایی و توسط آشپزهای خانگی برای بهبود بافت بسیاری از غذاها استفاده می شود. علاوه بر کاربرد های آشپزی، نشاسته سیب زمینی و مشتقات آن به عنوان مکمل های غذایی نیز استفاده می شود و ممکن است در صورت مصرف در دوزهای زیاد، فواید سلامتی کمی را ارائه دهد. نشاسته استخراج شده از سیب زمینی فاقد گلوتن است. به این معنی که می تواند به عنوان جایگزینی برای آرد ساده در برخی از دستور العمل های فاقد گلوتن، به طور موثر عمل کند.