سس ورچستر شایر فرنچ 295 میل

سس ورچستر یک چاشنی تند و خوش طعم با تاریخچه ای طولانی است که اثری پاک نشدنی در فرهنگ آشپزی به جا گذاشته است. این سس نمادین که به دلیل طعم پیچیده و خوش طعمش شناخته شده است، در اوایل قرن نوزدهم در ووستر انگلستان تهیه شد و به همین دلیل ورچستر نام گرفت. دستور العمل دقیق و منشأ آن در هاله ای از ابهام قرار دارد، اما به طور گسترده ای به دو شیمیدان، جان لی و ویلیام پرینز نسبت داده می شود که در هنگام تلاش برای تکرار یک سس محبوب هندی، به این معجون برخورد کردند. سس ورچستر ترکیبی هماهنگ از مواد از جمله آنچوی، سرکه، تمرهندی، ملاس (شربت نیشکر یا چغندرقند)، سیر، پیاز و ادویه های مختلف است. ترکیب این اجزاء طعم منحصر به فرد و غنی از اومامی ایجاد می کند و آن را به یک ماده همه کاره در طیف گسترده ای از غذاها تبدیل می شود. طعم متمایز آن که با مزه های شیرین، ترش و شور مشخص می شود، جایگاه برجسته ای را هم در غذاهای سنتی بریتانیا و هم در غذاهای جهانی به ارمغان آورده است.