قارچ سیاه (بلک فونگوس)100 گرم ژاپنی

قارچ گوش ابری (نام علمی : Auricularia polytricha) که به نام قارچ سیاه هم شناخته می شود در واقع یک قارچ وحشی خوراکی بومی چین است که با توجه به رنگ تیره (سیاه یا قهوه ای) و شکل گوش مانندی که دارد به این نام خوانده می شود. قارچ گوش ابری تازه بافتی نرم دارد اما اگر خشک شود بافتی سفت مانند استخوان پیدا می کند. این قارچ در آب و هوای گرمسیری جزایر اقیانوس آرام، نیجریه، هاوایی و هند بر روی تنه ی درختان در طبیعت رشد می کند. در طب سنتی چینی از قارچ گوش ابری برای درمان زردی (یرقان) و گلودرد استفاده می شود. قارچ گوش ابری به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، فولات، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و فیبر که دارد برای سلامتی قلب، مغز و استخوان ها بسیار حیاتی است.