فلفل سیچوان چینی Sichuan Pepper 500 گرم

فلفل سیچوان چینی – طعم و حسی متفاوت از آشپزی شرق آسیا

فلفل سیچوان (Sichuan Pepper) یکی از ادویه‌های خاص و پرکاربرد در آشپزی چینی، به‌ویژه در غذاهای منطقه سیچوان، است. برخلاف نامش، این ادویه در واقع از خانواده فلفل سیاه یا فلفل قرمز نیست، بلکه از پوست خشک‌شده نوعی گیاه بومی مناطق کوهستانی چین تهیه می‌شود.

طعم فلفل سیچوان ترکیبی است از عطر مرکباتی، طعمی گرم و کمی گس همراه با حس بی‌حسی ملایم و خاصی روی زبان که در زبان چینی به آن “ما” (麻) می‌گویند. این حس بی‌نظیر باعث شده که فلفل سیچوان به عنصر اصلی در غذاهای تند و معطر چینی تبدیل شود.

ویژگی‌ها:

• دارای طعمی مرکبات‌مانند با ته‌مزه‌ی فلفلی
• ایجاد حس سوزن‌سوزن شدن و بی‌حسی خاص روی زبان
• مناسب برای غذاهای چینی، کره‌ای، تایلندی و فیوژن
• کمک به بهبود هضم و گردش خون طبق طب سنتی چین
• قابل استفاده در ترکیب با فلفل قرمز، سیر، زنجبیل و روغن کنجد برای ساخت سس‌های سنتی

موارد مصرف:

فلفل سیچوان را می‌توان در تهیه غذاهایی مانند مرغ کونگ پائو، نودل‌های تند سیچوانی، گوشت گاو یا بره سرخ‌شده، یا حتی در انواع دیپ و مارینیت استفاده کرد. پودر شده یا به صورت کامل، عطری منحصر‌به‌فرد به غذاهای شما می‌بخشد