سرکه میرین یک لیتری سوزوکا

میرین (Mirin) یا همون شراب شیرین برنج ژاپنی یکی از پایه‌های اصلی آشپزی ژاپنیه و نقش مهمی توی طعم‌دهی، لعاب‌دادن و خوش‌عطر کردن غذاها داره. برخلاف ساکی، میرین شیرین‌تره و معمولاً الکل نداره

کاربردهای اصلی میرین:

1. لعاب دادن به غذاها (Glazing)
2. 
   

• میرین به غذاها درخشش و ظاهر براق می‌ده. مثل ماهی گریل‌شده (مثلاً ترِیاکی) یا مرغ یاکیتوری.

1. 
   
2. متعادل کردن طعم شور سس سویا
3. 
   

• در ترکیب با سویا سس، طعم شیرین میرین تلخی یا شوری بیش از حد رو کنترل می‌کنه.

1. 
   
2. مرینیت کردن گوشت و ماهی
3. 
   

• به ترد شدن گوشت کمک می‌کنه و بوی زهم ماهی رو می‌گیره.

1. 
   
2. در تهیه‌ی سس‌های ژاپنی مثل ترِیاکی، سس یاکینیکو یا سس دن‌دان (don don)
3. 
   

• پایه‌ی طعم‌ شیرین و عمیق توی این سس‌ها معمولاً از میرینه.

1. 
   
2. در تهیه‌ی غذاهای سرخ‌شده و پخته‌شده ژاپنی
3. 
   

• مثل سوبا، دونبوری، نودل، سوشی برنج یا تخم‌مرغ اومورایس